Barchette di zucchine ripiene di ricotta e menta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Erice DOC Sauvignon
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 150 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
Questa è una ricetta intelligente che vi permette di trasformare le zucchine in un piatto gustoso e invitante, per riuscire a convincere anche quelli che non vanno d’accordo con le verdure. Le barchette di zucchine ripiene di ricotta e menta sono un’opzione deliziosa e leggera, perfetta per arricchire il vostro menu con un tocco di freschezza e sapore. Esploreremo insieme come preparare queste barchette colorate e gustose, che sono sicuramente destinate a diventare una delle vostre ricette preferite.
Ingredienti
Preparazione
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Lavate e tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza. Con l'aiuto di un cucchiaino o di un attrezzo simile, svuotate il centro delle zucchine per creare delle barchette.
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In una ciotola, mescolate la ricotta con la menta tritata finemente e aggiungete sale e pepe a piacere. Riempite le barchette di zucchine con il composto, pressando per far aderire il ripieno.
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Disponete le barchette su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti finché le zucchine sono morbide ma ancora leggermente croccanti.
Consigli
Si può arricchire la farcitura delle barchette con una spolverata di parmigiano grattugiato prima di infornarle per un tocco di sapore extra.
Conservazione
Le barchette di zucchine ripiene si conservano bene in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscaldate in forno preriscaldato a 180°C per alcuni minuti prima di servire per ripristinare la loro consistenza.
Impiattamento
Servite le barchette di zucchine ripiene su un bel piatto da portata, guarnendo con foglie di menta fresca per un tocco di freschezza aggiuntiva.
Abbinamento
Accompagnate le barchette con una semplice insalata mista o con del pane croccante per un pasto completo e bilanciato.
