Arancini di riso con verdure miste e formaggio
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Erice DOC Nero d'Avola
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 400 kcal
- TEMPO: 1h di preparazione30 min di cottura
Gli arancini di riso ripieni di verdure miste e formaggio sono un piatto tradizionale rivisitato per aggiungere qualcosa in più ad un piatto che di per sé, risulta già perfetto. Il ripieno riuscirà a convincere anche i palati più scettici, grazie al gustoso formaggio e le verdure. Quindi seguite i passaggi di questa ricetti, perché vi mostreremo come preparare questi deliziosi bocconcini dorati, perfetti da gustare come antipasto o piatto principale per un pasto speciale con amici e famiglia.
Ingredienti
- Riso Arborio 300 g
- Verdure di stagione 200 g
- Formaggi misti 200 g
- Farina 00 q.b.
- Uova 3
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Cuocete il riso in acqua salata fino a cottura leggermente al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliate a dadini piccoli le verdure e saltatele in padella con un filo d'olio fino a quando diventano tenere. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
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Prendete una porzione di riso e appiattitela nella mano, creando una piccola cavità al centro. Riempitela con un po' di formaggio e un po' verdure miste. Richiudete il riso intorno al ripieno formando una palla compatta. Passate gli arancini nella farina e poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggete in olio caldo fino a doratura. Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi.
Consigli
Per ottenere arancini più cremosi, potete aggiungere del formaggio grattugiato al riso durante la preparazione.
Conservazione
Gli Arancini di riso si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldateli in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti prima di servire.
Impiattamento
Servite gli Arancini di riso su un piatto da portata, guarnendo con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.
Abbinamento
Accompagnate gli Arancini di riso con una salsa marinara o un'insalata mista per un pasto completo e bilanciato.
