Uova alla marinara
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Breganze Bianco DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 40 min di preparazione
Le Uova alla marinara vengono preparate con un mix di verdure ed erbe aromatiche. Il composto verrà quindi servito sulle uova sode e guarnite con del prezzemolo tritato e degustato con del pane fritto.
Ingredienti
- Burro 80 g
- Carote 2
- Cipolline 2
- Aglio 1⁄2 spicchio
- Funghi 100 g
- Erbe aromatiche q.b.
- Brodo vegetale 1 l
- Farina 00 20 g
- Uova 4
Preparazione
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Soffriggete lentamente 40 g di burro, carote grattugiate, cipolline, aglio, funghi e l'erbe aromatiche. Aggiungete il brodo e lasciate evaporare il liquido fino circa alla metà.
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Mescolate in una scodella 40 g di burro e farina e aggiungeteli all'intingolo preparato, sbattendo bene con la frusta elettrica, durante la bollitura, in modo da non formare grumi.
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Versate il tutto sulle uova sode e guarnite il piatto con del pane fritto. Spolverate con del prezzemolo tritato.
Consigli
Vi ricordiamo,che quando aggiungete la farina dovete sbattere il tutto con una frusta elettrica affinchè non si formino grumi.
