Bresaola con caprino
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Valtellina Superiore Inferno DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Lombardia
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 286 kcal
- TEMPO: 15 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia
286 kcal
Carboidrati
1,7 g
di cui zuccheri
0,8 g
Proteine
23,5 g
Grassi
20,4 g
di cui saturi
11,2 g
Fibre
-
Colesterolo
50 mg
La bresaola con caprino è una ricetta leggera composta da caprino che viene sminuzzato con aglio e prezzemolo prima di essere distribuito sulle fette di bresaola e servendo il tutto con la rucola. Ecco come procedere.
Ingredienti
- Bresaola 8 fettine
- Formaggio caprino 200 g
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Aglio 1⁄2 spicchio
- Origano 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Rucola 1 mazzetto
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Sminuzzate in una ciotola i caprini con una forchetta, aggiungete olio, aglio, prezzemolo, sale, pepe ed origano. Stendete il composto sulle fette di bresaola. Arrotolatele e formate degli involtini. Servite con la rucola lavata.
Consigli
Piatto della Valtellina sempre piacevole da gustare in ogni occasione.Per tritare l'aglio con il prezzemolo dovete sbucciarlo e schiacciarlo su di un tagliere con la lama di un coltello.
