Quiche Lorraine
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Nebbiolo d'Alba DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Francia
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 321 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione10 min di raffreddamento20 min di cottura
La quiche Lorraine è un classico della cucina francese: una deliziosa torta salata che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Originaria della regione della Lorena, questa ricetta tradizionale è perfetta per chi cerca un piatto saporito e versatile, ideale sia per un pranzo informale che per una cena tra amici. La sua base croccante di pasta sfoglia racchiude un ripieno cremoso e ricco, a base di panna, uova e formaggio groviera, arricchito dal gusto delicato del prosciutto cotto.
La quiche Lorraine originale è semplice da preparare e può essere personalizzata con ingredienti di stagione o preferiti, rendendola un’opzione sempre nuova e interessante. Perfetta in ogni periodo dell’anno, è particolarmente apprezzata durante le stagioni più fresche, quando il suo gusto avvolgente riscalda e conforta. Con pochi passaggi e ingredienti facilmente reperibili, scoprirete come fare la quiche Lorraine in modo facile e veloce, portando in tavola un piatto che non deluderà mai.
Ingredienti
- Prosciutto cotto 150 g
- Uova 2
- Groviera 100 g
- Panna fresca liquida 120 ml
- Pasta sfoglia 1 rotolo
- Noce moscata
- Parmigiano Reggiano DOP q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Tagliate il prosciutto cotto in striscioline sottili.
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In una ciotola, mescolate la panna fresca con le uova, aggiungendo un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
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Incorporate al composto la groviera grattugiata e il prosciutto affettato, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
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Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
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Cospargete il fondo della sfoglia con una parte della groviera grattugiata, versatevi, quindi, l’impasto preparato, distribuendolo uniformemente. Spolverizzate, infine, la superficie con del Parmigiano Reggiano grattugiato.
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Infornate a 180 °C per circa 20 minuti, finché la quiche non sarà dorata e ben cotta.
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Lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Consigli
Per una quiche Lorraine facile ma ancora più gustosa, potete aggiungere cipolle caramellate o funghi trifolati al ripieno. Se preferite una versione più leggera, sostituite la panna fresca con panna vegetale o yogurt greco. Per un tocco di colore, aggiungete spinaci freschi o pomodorini. La quiche è un piatto che si presta a molte varianti, quindi sentitevi liberi di sperimentare con gli ingredienti che avete a disposizione.
Conservazione
La quiche Lorraine si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o chiusa in un contenitore ermetico. Se volete prepararla in anticipo, potete anche congelarla (meglio se già tagliata in porzioni) e scongelarla in frigorifero prima di riscaldarla in forno per qualche minuto.
Impiattamento
Tagliate la quiche in fette regolari e disponetele su un piatto da portata. Potete guarnirle con un ciuffo di erbe fresche, come prezzemolo o erba cipollina, per un tocco di colore. Accompagnate con una semplice insalata verde per bilanciare la ricchezza del piatto.
Abbinamento
La quiche Lorraine si sposa magnificamente con un bicchiere di Nebbiolo d'Alba DOC, vino rosso che esalta i sapori del piatto grazie alla sua struttura e alle sue note fruttate. In alternativa, un bianco secco come un Chardonnay può offrire un contrasto fresco e piacevole.
