Fusilli con funghi e panna
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Valcalepio Rosso DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 730 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
I fusilli con funghi e panna si realizzano mettendo i funghi sott’olio e quelli freschi a rosolare con burro e olio e cuocendo a parte la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente e unendola ai funghi per servirla poi calda in tavola. Ecco i passaggi per i fusilli con funghi e panna.
Ingredienti
- Funghi sott'olio 40 g
- Burro 25 g
- Funghi 230 g
- Timo 1 cucchiaino
- Maggiorana 1 cucchiaino
- Aglio 4 spicchi
- Fusilli 350 g
- Panna fresca liquida 200 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erbe aromatiche q.b.
Preparazione
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Scolate 1 cucchiaino circa dell'olio di conserva dei funghi in una padella media. Tagliate o tritate i funghi sott'olio a pezzetti, se sono molto grandi. Unite il burro all'olio e scaldateli a fuoco medio finché sfrigolano.
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Unite i funghi sott'olio e quelli freschi, erbette tritate e aglio, sale e pepe. Soffriggete a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 10 minuti o finché i funghi freschi sono morbidi e teneri. Cuocete la pasta scolandola al dente.
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Quando i funghi sono cotti, alzate la fiamma e saltate il composto con un cucchiaio di legno per rimuovere il liquido in eccesso. Unite la panna e portate a bollore, mescolando, poi aggiustate di sapore.
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Scolate la pasta e versatela nella padella con i funghi e la panna, mantecatela per un paio di minuti poi servite subito, guarnita con foglie di erbette.
