Ricetta Insalata di radicchio con prosciutto di Parma
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Breganze Bianco DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
L’insalata di radicchio con prosciutto di Parma unisce l’amaro del radicchio alla dolcezza del prosciutto di Parma, una volta uniti nella stessa pirofila verranno insaporiti con aceto e olio e passati in forno per pochi minuti. Ecco i passaggi per l’insalata di radicchio con prosciutto di Parma.
Ingredienti
- Radicchio 350 g
- Prosciutto crudo di Parma 8 fette
- Olio extravergine d'oliva 5 cl
- Aceto 1,5 cl
- Pere Williams 1
- Melone 30 g
- Noci 20 g
Preparazione
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Pulite e tagliate il radicchio lasciando della radice. Stendetelo in una pirofila e spruzzatelo di aceto ed olio, passandolo in forno caldo per 5 minuti. Sbucciate la pera e tagliatela a fettine sottili insieme al melone.
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Stendete le fette di prosciutto su dei piatti individuali, adagiatevi sopra il radicchio, guarnite con le noci, distribuite le fettine di pere e passate in forno caldo per qualche minuto, finché il prosciutto diverrà leggermente croccante. Servite caldo.
Consigli
Si dice che la verdura ha un contenuto di acqua molto alto ed è vero. Non si tratta però di acqua potabile, bensì di acqua di vegetazione, un eccellente liquido quindi, ricco di svariati sali minerali, vitamine, tutti elementi dai quali il nostro corpo trae un grande profitto.
