Treccia ripiena
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Albana di Romagna DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 1h 10 min di preparazione
La treccia ripiena si realizza preparando la pasta lievitata che disporremo su una placca imburrata, faremo poi a listarelle le bietole e le faremo saltare col burro in padella e le uniremo alla ricotta, uova e parmigiano; adageremo il composto sulla pasta e inforneremo a forno già caldo.
Ingredienti
- Farina 00 160 g
- Bietole 400 g
- Ricotta 100 g
- Uova 3
- Burro 80 g
- Parmigiano Reggiano DOP 10 g
- Lievito di birra fresco 10 g
- Latte intero 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Preparate la pasta con 150 g di farina, il latte, 40 g di burro a pezzetti, 1 uovo, un pizzico di sale e il lievito sciolto in 1 cucchiaio d'acqua. Fatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore.
Nel frattempo lavate le bietole e tagliatele a listarelle. Saltatele in una padella con 20 g di burro; regolate di sale e di pepe. -
Mescolatele quindi in una terrina con la ricotta, il parnnigiano, 1 uovo, sale e pepe.
Lavorate ancora la pasta e stendetela allo spessore di 3 mnn. Ritagliate un rettangolo di 25 x 30 cm. Adagiatelo su una placca innburrata e infarinata. -
Praticatevi dei tagli, ottenendo delle strisce. Distribuitevi il ripieno al centro e ricopritelo con le strisce incrociandole sopra. Spennellate la treccia con l'uovo rimasto sbattuto.
Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Servitela calda o tiepida, a piacere.
