Crocchette di zucchine
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alcamo Bianco DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
Le crocchette di zucchine si cucinano amalgamando in una terrina il passato di zucchine con le uova, il formaggio ed il pangrattato fino ad ottenere un composto sodo. Ecco tutti i passaggi per realizzare delle gustose crocchette di zucchine.
Ingredienti
- Zucchine 600 g
- Provolone piccante 100 g
- Uova 2
- Pangrattato 150 g
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente, spuntatele, mettetele In una casseruola e fatele lessare in acqua salata bollente per 10 minuti.
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Sgocciolate le zucchine, passatele al passaverdura e raccogliete il passato ottenuto in una terrina.
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Unite le uova, il provolone grattugiato, sale, pepe e 1 cucchiaio di pangrattato, in modo da rendere più sodo il composto, e mescolate bene per renderlo omogeneo.
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Con il composto ottenuto preparate tante crocchette della stessa dimensione e passatele nel pangrattato rimasto, ricoprendole in modo uniforme.
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Fate friggere le crocchette in abbondante olio caldo, lasciandole dorare da ogni parte, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
Consigli
Per questa ricetta è preferibile scegliere zucchine di piccole dimensioni, perché sono più tenere e contengono meno acqua.
