Pollo alla birra
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Brindisi Rosato DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA INTERNAZIONALE: Belgio
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 848.5 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
Il pollo alla birra è un piatto che unisce la semplicità della cucina casalinga con il tocco raffinato della tradizione belga. Questo piatto, che affonda le sue radici nella cultura culinaria del Belgio, è perfetto per chi cerca un modo diverso di gustare il pollo, arricchendolo con i sapori intensi della birra. La birra bionda, con il suo gusto leggero e aromatico, si sposa perfettamente con la carne di pollo, rendendola morbida e succosa. È ideale per una cena in famiglia o con amici, grazie alla sua preparazione semplice e veloce.
Gli ingredienti utilizzati sono facilmente reperibili tutto l’anno, ma è durante le stagioni più fresche che questo piatto esprime al meglio il suo potenziale, grazie al calore e al comfort che riesce a trasmettere. Il pollo alla birra può essere personalizzato a piacere, aggiungendo spezie o verdure a seconda dei gusti personali. È un piatto che, pur mantenendo una certa eleganza, non richiede particolari abilità culinarie, rendendolo accessibile anche ai cuochi meno esperti. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso pollo alla birra facile e veloce.
Ingredienti
- Pollo 1,3 kg
- Burro 80 g
- Sedano 1 gambo
- Birra bionda 1⁄3 l
- Paprika forte 2 cucchiaini
- Cipolla bianca 1
- Cannella in polvere 1 pizzico
- Carote 1
- Farina 00 q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Pulite, lavate e fiammeggiate il pollo, quindi tagliatelo in 8 pezzi e infarinatelo leggermente (tale procedimento aiuterà a creare una crosticina dorata).
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Affettate sottilmente la cipolla, la carota e il sedano. Fate rosolare le verdure nel burro già caldo fino a quando non saranno leggermente dorate.
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Aggiungete i pezzi di pollo alle verdure e lasciate rosolare per qualche minuto, girandoli per ottenere una doratura uniforme.
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Versate la birra bionda nel tegame, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
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Sciogliete la paprika e la cannella in poca acqua tiepida e unitele al pollo. Continuate la cottura a tegame scoperto per altri 10 minuti, permettendo alla birra di sfumare e ai sapori di amalgamarsi.
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Assicuratevi che il pollo sia ben cotto e servitelo caldo. Potete accompagnarlo con polenta grigliata per un tocco rustico.
Consigli
Per un pollo alla birra morbido e succoso, scegliete polli di accertata provenienza e di età non superiore ai 10 mesi. Se preferite un gusto più delicato, potete sostituire la paprika forte con quella dolce. Per un tocco di freschezza, aggiungete erbe aromatiche come timo o rosmarino durante la cottura. Se volete sperimentare, provate ad aggiungere peperoni o zucchine a cubetti per arricchire il piatto di colori e sapori.
Conservazione
Il pollo alla birra può essere conservato in frigorifero per un massimo di due giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Prima di servirlo nuovamente, riscaldatelo in padella a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua o brodo per evitare che si asciughi troppo. Evitate di congelare il piatto, poiché la consistenza della carne potrebbe risentirne.
Impiattamento
Disponete i pezzi di pollo su un piatto da portata, circondati dalle verdure cotte. Potete decorare con rametti di rosmarino fresco o fettine di limone per un tocco di colore. Servite il pollo alla birra in padella con un contorno di polenta grigliata o patate arrosto, che ne esalteranno il sapore.
Abbinamento
Il pollo alla birra si abbina perfettamente con un vino rosato come il Brindisi Rosato DOC, che con le sue note fruttate e fresche bilancia la ricchezza del piatto. Se preferite una bevanda analcolica, optate per una limonata fatta in casa o un tè freddo al limone, che aggiungeranno una piacevole nota agrumata al pasto.
