Minestra di segale
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Valle d'Aosta DOC Rosato
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione35 min di cottura
La minestra di segale viene realizzata facendo tostare il miglio con la cipolla, aggiungendovi l’acqua, la maggiorana, il peperoncino e facendo cuocere il tutto per una ventina di minuti. Ecco tutti i passaggi per la ricetta minestra di segale.
Ingredienti
- Cipolla bianca 2
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Miglio 80 g
- Maggiorana 1 rametto
- Peperoncino fresco q.b.
- Carote 2
- Salsa di soia Shoyu 2 cucchiai
- Lievito alimentare q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Saltate leggermente con l'olio le cipolle sbucciate e affettate sottilmente, unite il miglio lavato e scolato, tostatelo per qualche istante mescolando, unitevi 1 litro d'acqua calda, aromatizzate con maggiorana e peperoncino in polvere, salate, coprite e fate bollire a fiamma moderata per una ventina di minuti.
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Pulite le carote, grattugiatele nella pentola poco prima di toglierla dal fuoco e infine insaporite con lo shoyu. Servite con del lievito spolverato sui piatti.
