Muffins delle lapidi

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e prepara una teglia per muffin inserendo 24 pirottini di carta nei singoli alloggiamenti.

2. Prepara i muffin al cioccolato. In una ciotola capiente, setaccia insieme gli ingredienti secchi quindi 250 g di farina 00, 50 g di cacao amaro in polvere e 1 bustina di lievito per dolci. Aggiungi 200 g di zucchero e un pizzico di sale, quindi mescola bene per distribuire gli ingredienti.

3. Prepara il composto. In un’altra ciotola, monta 100 g di burro morbido (a temperatura ambiente) con una frusta elettrica fino a renderlo cremoso e leggero. Aggiungi 2 uova, una alla volta, continuando a montare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versa 200 ml di latte poco alla volta nel composto di burro e uova, continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti umidi sono ben amalgamati.

4. Unisci gli ingredienti secchi al composto, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

5. Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3, e inforna per 20-25 minuti o fino a quando i muffin non risultano cotti (puoi fare la prova dello stecchino: se esce asciutto, sono pronti). Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin su una griglia.

6. Decora i muffin con la glassa. Disponi i 24 muffin su un vassoio ampio. Utilizzando una sac à poche o una siringa da pasticciere, ricopri la superficie di ogni muffin con della glassa al cacao. Per preparare la glassa al cacao, mescola in una ciotola 200 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, e aggiungi gradualmente 2-3 cucchiai di acqua calda fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Distribuiscila uniformemente per creare una base scura che simuli il terreno di un cimitero.

7. Aggiungi i fantasmini e altre decorazioni. Se hai dei fantasmini decorativi già pronti in zucchero, puoi semplicemente appoggiarli delicatamente sopra alcuni muffin, premendoli leggermente sulla glassa al cacao per farli aderire. In alternativa, con una sac à poche piena di glassa reale bianca, disegna una piccola forma ovale allungata direttamente sul muffin. Aggiungi due puntini con cioccolato fuso per gli occhi. Con la stessa glassa bianca, disegna piccole forme rettangolari o ovali per simulare le lapidi. Scrivi "RIP" o una piccola croce sulla parte superiore, utilizzando una punta sottile o uno stuzzicadenti per maggiore precisione. Attendi qualche minuto per far asciugare le decorazioni e fissarle bene.

8. Aggiungi l'effetto terra. Sbriciola finemente i biscotti secchi in un mixer o con un matterello, fino a ottenere una consistenza simile alla terra. Distribuisci le briciole di biscotti sopra la glassa al cacao sui muffin, ricoprendoli parzialmente per creare l'effetto “terra” del cimitero.