Sugo alla puttanesca

Non solo spaghetti alla carbonara, bucatini alla amatriciana o linguine allo scoglio. Per condire la pasta italiana per eccellenza, amata da tutti e in ogni angolo del globo, un’ottima alternativa è il sugo alla puttanesca: una ricetta facile e veloce, che si prepara con ingredienti appaganti genuini. Il risultato? Un piatto delizioso al palato e magnifico alla vista, con tutti i suoi colori che richiamano la mediterraneità.

Il sugo alla puttanesca, che in Campania chiamano “aulive e chiappariell” (in dialetto napoletano “olive e capperi”) è un condimento ricco, preparato con questi due sfiziosi ingredienti e il pomodoro. Nella variante che andremo a presentare parliamo della pasta alla puttanesca alla romana (non a caso il la Campania e il Lazio si “contendono” la paternità di questo piatto), dove agli ingredienti tradizionali si aggiungono le acciughe, che nella ricetta originale per la verità mancano (ma oggi si sono guadagnate la fama di prezioso ingrediente in più, in quanto donano alla pietanza una sferzata di sapore).

Il sugo alla puttanesca rappresenta una ricetta classica della cucina italiana, con la quale si possono condire vari tipi di pasta, in primis gli spaghetti. Questi ultimi sono (con ogni probabilità) il formato più associato a questo magnifico condimento, ma anche formati come le mezze maniche, i fusilli, le pennette o i rigatoni si prestano alla grande!

Ed eccoci alla ricetta del sugo alla puttanesca fatto in casa: seguite i semplici passaggi per realizzare un piatto buonissimo, step dopo step!