Branzino al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Falerno del Massico Bianco DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 364.2 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
Il branzino al forno è un piatto che incarna la semplicità e la bontà della cucina mediterranea. Questo pesce, noto anche come spigola, è apprezzato per la sua carne bianca e delicata, che si presta a numerose preparazioni. La ricetta è perfetta per chi desidera portare in tavola un secondo piatto di pesce che non necessita di particolari accorgimenti nella preparazione ma capace al tempo stesso di offrire risultati sempre sorprendenti.
Gli ingredienti principali, come cipolle e pomodori, sono facilmente reperibili tutto l’anno. La preparazione è rapida e non richiede abilità culinarie, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina. Il branzino al forno è un piatto versatile che può essere personalizzato con l’aggiunta di erbe aromatiche o altre verdure di stagione. Inoltre, grazie alla cottura al forno il pesce mantiene intatti tutti i suoi sapori e le sue proprietà nutritive, risultando leggero e salutare. E allora scopriamo insieme come cucinarlo in modo semplice e veloce, per un pasto che conquisterà tutti i commensali.
Ingredienti
- Branzino (spigola) 1 kg
- Pomodori ramati 4
- Cipolla bianca 2
- Limoni 2
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Pulite accuratamente il branzino eliminando squame e interiora. Lavate il pesce sotto acqua corrente e asciugatelo bene con carta assorbente o un canovaccio pulito. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 °C.
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Affettate le cipolle a rondelle sottili e tagliate i pomodori a fette. Distribuite le cipolle e i pomodori sul fondo di una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d'oliva.
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Adagiate i branzini sopra il letto di cipolle e pomodori. Condite con sale e pepe a piacere, quindi passate un filo d'olio. Aggiungete delle fettine di limone sopra il pesce per un tocco di freschezza.
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Infornate la teglia e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Controllate la cottura verificando che la carne del pesce sia opaca e le branchie siano marroni.
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Una volta cotti, diliscate i branzini e servite i filetti con le verdure. In alternativa, potete presentare il pesce intero nel piatto, guarnendo con le verdure e condimenti a vostro piacimento.
Consigli
Per arricchire il sapore del vostro branzino al forno, potete aggiungere erbe aromatiche come timo, rosmarino o prezzemolo. Se preferite un gusto più deciso, provate a inserire qualche spicchio d'aglio schiacciato nella teglia. Per una variante più colorata, aggiungete peperoni o zucchine a fette. Se non avete pomodori ramati, potete sostituirli con pomodorini ciliegia, che daranno un tocco di dolcezza in più al piatto.
Conservazione
Il branzino al forno è migliore se consumato appena preparato, ma se dovesse avanzare, potete conservarlo in frigorifero per un massimo di due giorni. Assicuratevi di riporlo in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Prima di servirlo nuovamente, riscaldatelo in forno a bassa temperatura per evitare che si secchi.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, disponete i filetti di branzino su un piatto da portata e accompagnateli con le verdure cotte. Decorate con fettine di limone fresco e un rametto di prezzemolo per un tocco di colore. Se avete optato per un pesce intero, servitelo su un vassoio con le verdure disposte intorno, creando un effetto visivo invitante.
Abbinamento
Il branzino al forno si abbina perfettamente a un vino bianco fresco e aromatico come il Falerno del Massico Bianco DOC. Questo vino, con le sue note fruttate e floreali, esalta la delicatezza del pesce senza coprirne il sapore. In alternativa, potete optare per un Vermentino o un Sauvignon Blanc.
