Hamburger di carne
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Birra Lager
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 500 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
L’hamburger è un’icona della cucina americana, nato alla fine del XIX secolo e subito adottato come simbolo del fast food negli Stati Uniti. La sua semplicità e la possibilità di personalizzarlo a piacere lo hanno reso famoso in tutto il mondo. Arrivato in Italia, l’hamburger si è trasformato in un piatto amato da grandi e piccini, diventando un’opzione perfetta per una cena informale, da gustare in famiglia o con gli amici. Facile da preparare e altamente versatile, l’hamburger permette di sbizzarrirsi con condimenti, salse e contorni, rendendolo il piatto ideale per ogni occasione, anche nelle serate più casual e conviviali. Potete arricchirlo con formaggi come cheddar, mozzarella o gorgonzola, aggiungere salse come maionese, ketchup, salsa barbecue o guacamole, o magari arricchirlo con verdure fresche, grigliate, cipolla caramellata e cetrioli. Per un tocco goloso, provate ad aggiungere funghi trifolati, bacon croccante o persino un uovo fritto sopra la carne. Ogni variante rende l’hamburger unico e adatto a ogni preferenza.
Se amate gli hamburger di carne allora dovete provare anche la ricetta dei mini hamburger oppure quella dell’hamburger vegetariano per una variante senza carne.
Ingredienti
- Manzo 500 g
- Pancarrè 8 fette
- Pomodori ramati 4
- Lattuga a piacere
- Salsa ketchup q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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In una ciotola, mescolate la carne macinata con sale, pepe e eventuali spezie a piacere. Lavorate il composto fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi formate delle polpette della dimensione desiderata (circa 100-120 g ciascuna) e appiattitele per ottenere la tipica forma dell’hamburger.
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Se usate la piastra, scaldatela a fuoco alto senza aggiungere olio. In alternativa, ungete leggermente una padella (di ferro o antiaderente) con un filo di olio d’oliva e scaldala.
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Adagiate gli hamburger sulla piastra calda e cuoceteli 4 minuti per lato. Non girateli troppo presto, ma solo quando si forma una crosticina dorata. Aggiustate di sale e pepe al momento di girarli.
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Mentre cuocete gli hamburger, tagliate il pane per hamburger a metà e mettetelo sulla piastra per qualche minuto, magari precedentemente imburrata, finché non risulta dorato e croccante.
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Disponete ogni hamburger su di una fetta di pane, aggiungete una fettina di formaggio (come una sottiletta), fette di pomodoro e foglie di insalata. Se gradito, aggiungete una generosa quantità di ketchup o altre salse a piacere. Accompagnate con un contorno di patatine fritte o altra guarnizione a piacere per un pasto completo.
Consigli
Optate per carne di manzo di buona qualità, preferibilmente con una percentuale di grasso intorno al 20% per ottenere un hamburger succoso e saporito. Cuocete gli hamburger su fuoco medio-alto per circa 4 minuti per lato (a seconda dello spessore). Se vi piace il formaggio fuso, aggiungetelo 1-2 minuti prima di finire la cottura, coprendo con un coperchio. Personalizzate poi con salse e guarnizioni: oltre al classico ketchup e maionese, sperimentate con salse come ranch, o guacamole.
Conservazione
Per ottenere il massimo della freschezza e del gusto, è consigliabile consumare gli hamburger di carne subito dopo la cottura. Se non riuscite a mangiarli immediatamente, potete conservarli in frigorifero, prima di cuocerli, per un massimo di 1-2 giorni, avvolgendoli in pellicola trasparente o riponendoli in un contenitore ermetico. Se desiderate conservarli per periodi più lunghi, potete congelarli prima della cottura: basta sistemarli su di un vassoio, congelarli singolarmente e poi riporli in un sacchetto o contenitore per alimenti. In questo modo, gli hamburger si manterranno fino a 3 mesi.
Impiattamento
Disponete gli hamburger di carne su di un piatto largo, magari un’ardesia, affiancandoli con una guarnizione di verdure fresche o patatine fritte. Aggiungete qualche ciotolina contenente le salse da abbinare all’hamburger.
Abbinamento
Per accompagnare un gustoso hamburger di carne, un’ottima scelta è una birra artigianale fresca, come una lager o una IPA, che bilancia bene i sapori ricchi della carne. Se preferite un vino, un rosso giovane come il Merlot o il Chianti sarà perfetto per esaltare il sapore della carne senza sovrastarlo. Per chi non beve alcol, un Coca-Cola o un soft drink possono essere un’ottima opzione.
