Biscotti a forma di ossa per Halloween
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 1h di preparazione30 min di riposo12 min di cottura
Stai organizzando una festa di Halloween e cerchi dolcetti spaventosi? I biscotti a forma di ossa sono l’idea perfetta che non può mancare sulla tua tavola! Realizzati con una base di pasta frolla friabile e decorati con glassa, questi biscotti mostruosi sorprenderanno grandi e piccini. Per arricchire il tuo buffet di Halloween con altre idee spaventose, prova anche i nostri biscotti a forma di ragno per Halloween, i biscottini di Halloween o i biscotti di Halloween a forma di pipistrello.
Scopri come realizzare questi spaventosi dolcetti di Halloween e rendi la tua festa indimenticabile!
Ingredienti
Per la pasta frolla
Per la glassa
- Succo di limone 2 cucchiaini
- Zucchero a velo 250 g
- Albumi 1
Preparazione
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Prepara la pasta frolla. In una ciotola capiente, setaccia 250 g di farina 00. Aggiungi 80 g di zucchero e un pizzico di sale, mescolando bene gli ingredienti secchi.
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Incorpora il burro. Taglia 80 g di burro freddo a cubetti e aggiungilo alla farina. Lavora il burro con la punta delle dita, sfregandolo con la farina fino a ottenere un composto sabbioso e senza grumi evidenti.
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Aggiungi l'uovo. Crea una fontana al centro del composto e rompi 1 uovo al suo interno. Mescola inizialmente con una forchetta, poi impasta con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina; se troppo secco, unisci un cucchiaio di acqua fredda.
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Fai riposare l'impasto. Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo renderà l'impasto più facile da lavorare e permetterà ai sapori di amalgamarsi.
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Prepara i biscotti a forma di ossa. Riprendi l'impasto dal frigorifero e dividilo in pezzetti di uguale dimensione. Con le mani, modella ciascun pezzetto fino a ottenere un bastoncino lungo circa 10 centimetri e spesso un paio di centimetri. Per creare la forma dell'osso, fai due piccoli tagli alle estremità di ogni bastoncino e allarga delicatamente le punte, modellandole per formare le tipiche estremità arrotondate delle ossa. Assicurati che ogni biscotto abbia una forma simile per garantire una cottura uniforme.
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Cuoci i biscotti. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro. Inforna per 15-12 minuti, o finché i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Attenzione a non cuocerli troppo per mantenere una consistenza friabile
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Lascia raffreddare i biscotti. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella. È importante che siano freddi prima di procedere con la glassatura.
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Prepara la ghiaccia reale. In una ciotola pulita e asciutta, versa 1 albume (se piccolo, usane uno e mezzo). Monta l'albume con uno sbattitore elettrico a velocità media finché diventa spumoso. Aggiungi gradualmente 250 g di zucchero a velo setacciato, continuando a montare. Unisci 2 cucchiaini di succo di limone e continua a montare fino a ottenere una consistenza liscia e lucida. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaino di succo di limone per raggiungere la consistenza desiderata.
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Glassa i biscotti. Utilizza una spatola o un coltello a lama liscia per spalmare la ghiaccia reale sulla superficie dei biscotti, coprendoli completamente. In alternativa, puoi immergere la parte superiore dei biscotti nella ghiaccia, eliminando l'eccesso scuotendoli
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Lascia asciugare la glassa. Posiziona i biscotti glassati su una gratella o su carta da forno e lasciali asciugare a temperatura ambiente per almeno 1 ora, o finché la ghiaccia reale non si sarà solidificata completamente. Se desideri, puoi decorare ulteriormente i biscotti con coloranti alimentari o disegnare dettagli utilizzando cioccolato fondente fuso e una sac à poche con beccuccio fine.
Consigli
Alternative agli ingredienti
Il burro può essere sostituito con la margarina nella stessa quantità. Se preferisci, puoi anche utilizzare lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato.
Alternative nelle tecniche di preparazione
Per ottenere biscotti perfettamente cotti utilizzando un forno ventilato, è consigliabile abbassare la temperatura a 170°C. La ventilazione accelera la cottura distribuendo uniformemente il calore, quindi è importante controllare i biscotti dopo 8-10 minuti per evitare che si brucino. Se noti che non sono ancora dorati come desideri, puoi prolungare la cottura di qualche minuto, monitorandoli attentamente.
Aggiunte per un tocco in più
Per arricchire il sapore della pasta frolla, puoi aggiungere all'impasto scorza grattugiata di limone o aroma di vaniglia. Per rendere i biscotti ancora più golosi, puoi inserire nel composto piccoli pezzetti di cioccolato fondente o nocciole tritate prima di modellare la forma dell'osso.
Conservazione
Per mantenere i biscotti a forma di ossa freschi e fragranti, conservali in un contenitore ermetico o in una scatola di latta foderata con carta da forno. Disponi i biscotti in strati separati da fogli di carta forno per evitare che la glassa si danneggi. Si conservano al meglio per 4-5 giorni a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e umidità.
Impiattamento
Per una presentazione d'effetto, disponi i biscotti a forma di ossa su un vassoio scuro o su una tovaglia nera, in modo da far risaltare il candore della ghiaccia reale. Puoi aggiungere decorazioni a tema come ragnatele finte, candele o piccole zucche per creare un'atmosfera spettrale. Se organizzi una festa, inserisci i biscotti in sacchettini trasparenti decorati con nastri arancioni o neri, da regalare come dolcetti di Halloween ai tuoi ospiti.
