Riso basmati alla menta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Garda DOC Sauvignon
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: India
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
Il riso basmati alla menta si prepara cuocendo il riso in un composto di menta, noce di cocco, peperoncini e spezie. Scopri questa ricetta seguendo i passaggi fotografati.
Ingredienti
- Riso Basmati 250 g
- Menta 40 g
- Cocco 40 g
- Peperoncino fresco 2
- Chiodi di garofano in polvere 1⁄2 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cannella in stecche 2
- Lime 1
Preparazione
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Mettete il riso Basmati in una ciotola e lavatelo più volte fino a quando l'acqua non esce limpida.
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In un mixer tritate le foglie di menta fresca, il cocco precedentemente grattugiato, i peperoncini verdi puliti, privati dei semi e tagliati a pezzetti e i chiodi di garofano in polvere.
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Ottenuta una specie di pasta, mettetela in una casseruola con l'olio caldo e cuocete per alcuni minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
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Aggiungete il riso Basmati scolato, i bastoncini di cannella tagliati a metà e continuate a mescolare per due minuti, poi unite 5 dl di acqua bollente e due cucchiaini di sale.
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Portate ad ebollizione, mettete un coperchio, riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti fino a quando l'acqua è stata assorbita dal riso completamente.
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Lasciate riposare per 5 minuti a fiamma spenta e pentola coperta, versate il riso basmati alla menta su un piatto da portata e servite decorando con qualche fettina di lime..
Consigli
Il riso basmati, riconoscibile per i chicchi lunghi, è il riso più pregiato tra i risi orientali ed il più costoso. Viene coltivato alle pendici dell'Himalaya e viene cotto per assorbimento del liquido di cottura, cosa che prevede l'uso di un quantitativo di acqua doppio rispetto al volume del riso e necessita di una cottura a fuoco moderato e pentola coperta.
