Coniglio selvatico alla sarda
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alghero DOC Rosso
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Sardegna
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 416 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia
416 kcal
Carboidrati
1,9 g
di cui zuccheri
0,8 g
Proteine
50,4 g
Grassi
21,4 g
di cui saturi
5,3 g
Fibre
0,3 g
Colesterolo
145 mg
Il coniglio selvatico alla sarda viene preparato con un coniglio di piccole dimensioni pulito e tagliato a pezzi che porremo in tegame con cipolla e fatto rosolare con dell’olio. Ecco i passaggi per il coniglio selvatico alla sarda.
Ingredienti
- Coniglio 1 kg
- Cipolla bianca 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Vino bianco 2 bicchieri
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Prendete il coniglio e tagliatelo a pezzi. Mettete in un tegame la cipolla tagliata a fettine sottili e fate rosolare con l'olio extravergine di oliva.
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Unite i pezzi di coniglio, salate e pepate a piacere e fateli indorare a fuoco basso girandoli continuamente. Non appena saranno rosolati, aggiungete il prezzemolo tritato, versate i due bicchieri di vino e aggiungete un bicchiere di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.
