Patate al forno perfette
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Orientali del Friuli DOC Chardonnay
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 160 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
Le patate al forno sono una vera delizia, un contorno classico che conquista tutti e si adatta a piatti di carne e pesce. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, sono ideali per accompagnare qualsiasi portata. Con pochi passaggi e ingredienti essenziali, potrete arricchirle con aromi come rosmarino ed erba cipollina per un tocco fresco e saporito. Questa ricetta semplice e veloce richiede pochi ingredienti, ma garantisce sempre un risultato apprezzato.
Se però avete voglia di qualcosa di diverso, potete provare anche delle verdure grigliate con salsa al basilico, fresche e leggere, oppure delle patate dolci fritte per un tocco originale e sfizioso. La preparazione delle patate al forno è semplice e veloce. Il risultato è sempre garantito!
Ingredienti
Preparazione
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Sbucciate 600 g di patate, eliminando con cura la buccia sottile. Lavatele bene sotto l’acqua corrente, asciugatele con un panno pulito e tagliatele a pezzi grossolani, ideali per una cottura uniforme.
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Prendete 2 spicchi di aglio e schiacciateli leggermente senza rimuovere la buccia. Questo permetterà all’aglio di sprigionare tutto il suo aroma durante la cottura, senza bruciarsi.
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In una teglia o un recipiente di vetro, unite le patate e l’aglio, aggiungendo 10 g di burro, un rametto di rosmarino, sale e pepe a piacere. Versate un filo di olio d’oliva e mescolate bene per distribuire il condimento.
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Coprite il recipiente con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 40-45 minuti. A metà cottura, mescolate delicatamente le patate per garantire una doratura uniforme.
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Rimuovete l’alluminio e lasciate le patate scoperte per gli ultimi 5 minuti di cottura. Questo passaggio finale permetterà di ottenere una deliziosa gratinatura sulla superficie.
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Una volta pronte, trasferite le patate su un piatto da portata e cospargetele con erba cipollina fresca tritata finemente. Servitele calde per apprezzarne la croccantezza e il sapore.
Consigli
Per ottenere delle patate al forno perfette, un piccolo trucco è immergere le patate tagliate in acqua salata per circa 10 minuti prima di cuocerle. Questo passaggio aiuta a ridurre l'amido, permettendo alle patate di risultare più croccanti e di evitare che si attacchino alla teglia.
Inoltre, vi consiglio di optare per patate a pasta gialla o patate novelle, che mantengono meglio la loro consistenza durante la cottura e diventano più gustose.
Per un sapore più delicato, potete lasciar l'aglio in camicia, cioè con la buccia, durante la cottura. Così facendo, l’aglio non si brucerà e non darà un sapore amaro alle vostre patate al forno.
Conservazione
Le patate al forno sono migliori appena sfornate, ma potete conservarle in frigorifero. Una volta raffreddate, riponetele in un contenitore ermetico (preferibilmente non di plastica, per evitare che il vapore le renda molli) e conservatele per 1-2 giorni. Per ridare croccantezza, riscaldatele in forno a 180°C per circa 10 minuti.
Impiattamento
Servite le patate al forno in un piatto ampio, guarnite con qualche rametto di rosmarino fresco e un pizzico di erba cipollina tritata se la gradite.
Abbinamento
Le patate al forno si abbinano perfettamente a carne alla griglia o a un arrosto, e sono ottime anche accanto a un piatto di pesce come l’orata al sale.
Provatele con un vino bianco fresco, come il Chardonnay o il Pinot Grigio, che bilanciano il gusto rotondo delle patate, oppure con un rosato leggero per una nota fruttata e delicata.
