Dim sim fritti
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA INTERNAZIONALE: Cina
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 45 m
I Dim Sim possono sembrare dei grossi ravioloni, ma si distinguono da essi dallo spessore della pasta, decisamente più consistente. Le origini del piatto sono australiane. Vengono servite con una ciotola di salsa di soia.
Ingredienti
- Sfoglie per wonton pacchetto 1
- Maiale carne tritata 600 g
- Germogli di bambù 100 g
- Cipolla bianca 1
- Coriandolo fresco 2 cucchiaini
- Salsa di soia 2 cucchiaini
- Olio di semi di arachide a piacere
Preparazione
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Ricoprite con un anno umido la pasta e mettetela da parte.
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Tritate finemente la carne di maiale nel moxer. Aggiungete i germogli di bambu, il cipollotto ed il coriandolo finemente tritati e impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta won-ton e ripiegatene gli angoli verso il centro avvolgendo il ripieno. Premete leggermente affinché la pasta won-ton aderisca bene al ripieno e riunite gli angoli del won-ton, lasciando però intravedere la parte superiore del ripieno. Appiattite i dim sim appoggiandone la base sul tavolo.
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Riscaldate l'olio a 180" e friggete i dim sim per circa 2 minuti finché non assumono un bel colore dorato. Sgocciolateli e asciugateli sulla carta assorbente.
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Servite i dim sim caldi accompagnendoli con una ciotolina di salsa di soia.
Consigli
Invece di friggere i dim sim si possono cuocere a vapore(6 minuti circa).Con gli stessi ingredienti è possibilefare anche 48 won-ton.Utilizzate meno ripieno, bagnate i bordi della pasta won-ton ripiegandola a triangolo e congiungetene gli angoli.Potete friggerli o cuocerli a vaporem calcolando un tempo inferiore.
