Pancake classici
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Stati Uniti
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 149 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione5 min di cottura
I pancake sono una delle pietanze più iconiche della colazione americana, noti per la loro morbidezza. La loro storia risale a secoli fa, con versioni simili che si trovano in molte tradizioni culinarie di tutto il mondo. Negli Stati Uniti, i pancake sono diventati il simbolo di una colazione abbondante, spesso serviti con sciroppo d’acero, frutta fresca, burro fuso, bacon o uova. Facili da preparare, con pochi ingredienti a portata di mano, i pancake sono perfetti non solo per una colazione ricca, ma anche per una merenda golosa, in grado di soddisfare grandi e piccini con il loro sapore semplice ma irresistibile.
Prepararli in casa è un modo perfetto per iniziare la giornata o per concedersi una pausa dolce e nutriente. Per variare il gusto, potete aggiungere alla pastella ingredienti come cannella, vaniglia o scorza di limone. Potere anche mescolare gocce di cioccolato o frutta secca per un tocco in più.
Se amate la versione tradizionale e classica dei pancake, allora dovete provarla anche in queste varianti, altrettanto semplici e gustose: ricetta dei pancake senza lievito e senza glutine oppure la ricetta dei pancake al mirtillo.
Ingredienti
- Farina 00 100 g
- Zucchero 20 g
- Lievito istantaneo 2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Uova 1
- Latte intero 220 ml
- Olio di semi di arachide 2 cucchiai
Preparazione
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In una terrina, setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbattete l’uovo con il latte e l’olio fino a ottenere un composto ben amalgamato. -
Aggiungete il composto liquido a quello secco e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea.
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Riscaldate una padella antiaderente leggermente unta di olio. Versate un cucchiaio di pastella (circa 30 ml) per ogni pancake, cuocendo a fuoco medio.
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Cuocete ogni pancake finché non sarà ben dorato su entrambi i lati e gonfiato. Giratelo non appena la superficie si sarà asciugata. Servite caldi, con sciroppo d’acero, frutta o altri condimenti a piacere.
Consigli
Per ottenere degli ottimi pancake, basterà utilizzare una padella ben calda ma non fumante. Un test semplice è versare qualche goccia d’acqua sulla padella: se schizza, è pronta. Importante è utilizzarne una antiaderente o leggermente oliata. Cuocete i pancake poco alla volta (uno o due, se la padella è grande), per evitare che si attacchino e cuociano in modo uniforme. Seguendo questi trucchi, otterrete dei pancake soffici, gonfi e irresistibili!
Conservazione
I pancake preparati possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni, altrimenti possono essere congelati per un massimo di 3 mesi. Per riscaldarli, basta usare una padella o nel microonde per pochi secondi.
Impiattamento
Per un’impiattamento elegante, disponete i pancake uno sopra l’altro, creando una torretta. Guarnite con una spolverata di zucchero a velo, qualche frutto fresco (come fragole o mirtilli) e una generosa colata di sciroppo d’acero. Aggiungete qualche foglia di menta per un tocco di freschezza e colore.
Abbinamento
Per accompagnare i pancake, il consiglio è quello di abbinare un succo d’arancia fresco per un contrasto rinfrescante e agrumato. Un’altra ottima scelta è un frappé alla frutta, che aggiunge una nota fruttata e cremosa. Se preferite qualcosa di caldo, un caffè o un latte macchiato sono perfetti per un abbinamento classico e soddisfacente.
