Fettuccine alla risciò
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Torgiano DOC Bianco
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Lazio
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
Le fettuccine alla risciò si cucinano soffriggendo la cipolla per farla rosolare con pancetta e funghi per aggiungere quindi il pomodoro e i piselli e a cottura terminata la panna. Scopriamo i passaggi.
Ingredienti
- Tagliatelle all'uovo 400 g
- Funghi porcini 50 g
- Cipolla bianca 1
- Piselli 100 g
- Pomodori ramati 2
- Panna fresca liquida 150 g
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiaini
- Sedano 1 costa
- Basilico qualche foglia
- Sale q.b.
- Pancetta 50 g
Preparazione
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Soffriggere la cipolla in un po' d'olio e farla rosolare col sedano tritato, la pancetta ed i funghi.
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Aggiungere il pomodoro e proseguire fino a metà cottura.
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A questo punto unire i piselli e a cottura ultimata la panna.
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Mantecarvi le fettuccine e servire ben caldo.
