Frittelle di riso
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Gambellara Vin Santo DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Algeria
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 455.5 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione45 min di raffreddamento50 min di cottura
Le frittelle di riso sono un dolce che evoca ricordi di tradizioni familiari e sapori autentici. Originarie dell’Algeria, queste delizie sono apprezzate in tutto il mondo per la loro semplicità e gusto irresistibile. Perfette per celebrare la Festa del Papà – che in Italia si celebra il 19 marzo giorno in cui si fa memoria di san Giuseppe, padre putativo di Gesù – le frittelle di riso si preparano con pochi ingredienti facilmente reperibili, rendendole ideali per chiunque voglia cimentarsi in cucina senza complicazioni. La base di riso, arricchita con burro e banana, crea un impasto morbido e dolce, mentre la frittura dona una croccantezza irresistibile.
La ricetta che vi proponiamo è facile da seguire e permette diverse personalizzazioni: potete aggiungere spezie come la cannella o la vaniglia per un tocco aromatico, oppure arricchirle con gocce di cioccolato per i più golosi. Scoprite come fare le frittelle di riso dolci e tradizionali, e lasciatevi conquistare da questo dessert semplice ma delizioso.
Ingredienti
- Riso Roma 200 g
- Zucchero 150 g
- Banane 1
- Burro 1 cucchiaio
- Zucchero a velo
- Olio extravergine d'oliva 15 ml
Preparazione
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Lavate accuratamente il riso sotto acqua fredda corrente per eliminare l'eccesso di amido.
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Cuocete il riso in abbondante acqua non salata fino a quando sarà tenero. Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
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Schiacciate il riso con una forchetta, quindi aggiungete il burro, la banana spappolate e lo zucchero. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Con le mani leggermente umide, formate delle piccole polpettine dall'impasto di riso e mettetele da parte.
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Scaldate l'olio in una padella antiaderente. Friggete le polpettine di riso poche alla volta, girandole delicatamente finché non saranno dorate su entrambi i lati.
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Scolate le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Spolverate con zucchero a velo e servite calde.
Consigli
Le frittelle di riso sono un dolce versatile che si presta a numerose varianti. Potete arricchire l'impasto con un pizzico di cannella o vaniglia per un aroma più intenso. Se preferite un gusto più ricco, provate ad aggiungere delle gocce di cioccolato o della scorza di limone grattugiata. Per una versione più leggera, considerate di cuocerle al forno anziché friggerle. Ricordatevi di adattare la ricetta ai vostri gusti personali, sperimentando con diversi ingredienti per trovare la combinazione perfetta.
Conservazione
Le frittelle di riso sono migliori se consumate appena fatte, ma se necessario, potete conservarle per un giorno al massimo. Riponetele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenere la loro fragranza. Evitate di congelarle, poiché la consistenza potrebbe risentirne una volta scongelate.
Impiattamento
Per presentare le frittelle di riso in modo accattivante, disponetele su un piatto da portata e spolveratele generosamente con zucchero a velo. Potete aggiungere delle fettine di banana fresca o qualche fogliolina di menta per un tocco di colore. Servitele su un vassoio decorato con un tovagliolo colorato per un effetto visivo ancora più invitante.
Abbinamento
Le frittelle di riso si sposano perfettamente con un bicchiere di Gambellara Vin Santo DOC, vino dolce che esalta il sapore delle frittelle senza sovrastarlo. In alternativa, potete optare per un tè nero speziato o un caffè espresso per un abbinamento classico e sempre gradito.
