Spigola al cartoccio con pomodori e olive
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Grigio
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: Sardegna
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
La spigola al cartoccio con pomodori e olive è una scelta salutare da portare sulla tavola di tutti i giorni. La spigola è una fonte eccellente di proteine magre e acidi grassi omega-3, che favoriscono la salute cardiaca e contribuiscono al benessere generale. I pomodori, ricchi di licopene, sono noti per le loro proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie, mentre le olive apportano grassi sani e vitamine. Questo piatto fornisce anche una quantità significativa di vitamine C, K e potassio. La cottura al cartoccio conserva gran parte dei nutrienti, rendendo il piatto un’opzione ideale da consumare costantemente.
La cottura al cartoccio permette di sfruttare appieno gli ingredienti freschi, creando un equilibrio di sapori e aromi che si sposano alla perfezione. Questa particolare tecnica di preparazione ha origini nel mondo mediterraneo, usata per cucinare le pietanze in modo sano, saporito e leggero. Stupite amici e familiari con questa spigola al cartoccio con pomodori e olive. Condividerete pranzi e cene davvero indimenticabili!
Ingredienti
- Branzino (spigola) 4
- Pomodori San Marzano 4
- Olive nere denocciolate 16
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 200°C. Lavate e asciugate i pomodori, quindi tagliateli a fette sottili. Preparate quattro fogli di carta da forno, ognuno di dimensioni sufficienti a contenere un filetto di spigola e gli altri ingredienti. Su ciascun foglio di carta da forno, posizionate il pesce e conditelo con sale e pepe a piacere.
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Sovrapponete le fette di pomodoro sul filetto di spigola. Aggiungete 4 olive nere denocciolate su ciascuna porzione di pesce. Spruzzate un filo d'olio d'oliva extra vergine e aggiungete alcune foglie di basilico fresco.
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Chiudete il cartoccio piegando la carta da forno su sé stessa, sigillando accuratamente in modo che nulla fuoriesca durante la cottura. Trasferiteli su una teglia e infornateli per circa 15-20 minuti. Una volta pronti, servite la spigola al cartoccio con pomodori e olive direttamente sui piatti individuali, lasciando che ognuno apra il proprio involucro al momento del consumo. Questo aggiunge un elemento di sorpresa e presenta il piatto in modo affascinante.
Consigli
Accompagnate la spigola al cartoccio con pomodori e olive, sorseggiando un Pinot grigio o un Vermentino. Aggiungete dei contorni, scegliendo un’insalata verde oppure verdure grigliate.
