Caesar salad
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Valle d'Aosta Chardonnay DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
L’insalata Caesar è un piatto iconico che ha conquistato le tavole di tutto il mondo grazie al suo sapore unico e alla sua versatilità. Sebbene possa vantare in un certo senso origini italiane, la Caesar salad è stata creata dallo chef Cesare Cardini negli Stati Uniti, precisamente a San Diego, dopo la Prima Guerra Mondiale. In breve, questa insalata è diventata un classico della cucina internazionale, presente nei menù di ristoranti e fast food di ogni angolo del globo.
La Caesar salad originale è caratterizzata da ingredienti semplici come petto di pollo, crostini di pane, lattuga fresca e un condimento Caesar fatto in casa che esalta il tutto. Il condimento tradizionale include una salsa Worcestershire dal sapore agrodolce e leggermente piccante, perfetto per chi ama i gusti decisi. Insomma, se siete alla ricerca di un piatto unico e nutriente questa è la scelta ideale. E se volete sperimentare, potete personalizzare la vostra Caesar salad aggiungendo ingredienti come pancetta croccante o aggiunta di senape nella salsa. Scopriamo insieme tutti i passaggi!
Ingredienti
- Petto di pollo 500 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Aglio 2 spicchi
- Salsa Worcestershire 15 ml
- Olio extravergine d'oliva 150 ml
- Aceto 15 ml
- Limoni 30 ml
- Uova 1
- Pane 2 fette
- Lattuga a piacere
- Sale
- Pepe q.b.
Preparazione
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Preparate i crostini. Tagliate a dadini le fette di pane casereccio. In una padella, soffriggete i dadini con qualche cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Mescolate spesso fino a quando saranno dorati e croccanti.
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Cuocete il pollo. In un'altra padella, fate dorare i pezzetti di pollo con un paio di cucchiai di olio e un pizzico di sale grosso. Assicuratevi che il pollo resti morbido all'interno.
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Preparate il condimento Caesar. Nel frullatore, unite uovo, olio, aceto, succo di limone e un cucchiaio di salsa Worcestershire. Frullate fino a ottenere una salsetta omogenea.
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Preparate l'insalata. Disponete le foglie di lattuga su un piatto da portata. Condite con un pizzico di sale e un filo d'olio.
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Assemblate il piatto. Distribuite il pollo dorato sull'insalata. Aggiungete le scaglie di Parmigiano, i crostini di pane e completate con il condimento Caesar preparato.
Consigli
Per un tocco extra, potete aggiungere delle acciughe tritate finemente al condimento Caesar per un sapore più deciso. Se preferite una versione più leggera, sostituite parte dell'olio con yogurt greco. Per una variante vegetariana, eliminate il pollo e arricchite semplicemente l'insalata con ceci croccanti o tofu grigliato. Non dimenticate di assaggiare e regolare il condimento secondo i vostri gusti personali.
Conservazione
L'insalata Caesar indubbiamente andrebbe gustata al momento, ma potete conservare gli avanzi in frigorifero per un giorno. Il consiglio è quello di mantenere separati gli ingredienti umidi (come il condimento e il pollo) dai crostini per evitare che perdano la loro croccantezza. Riponete il condimento in un contenitore ermetico e mescolate nuovamente prima di servire.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, disponete la lattuga sul fondo del piatto creando una base uniforme. Sovrapponete il pollo tagliato a striscioline e distribuite i crostini in modo armonioso. Completate con scaglie di Parmigiano e un filo di condimento Caesar. Un tocco finale di pepe nero macinato fresco aggiungerà un contrasto visivo e aromatico.
Abbinamento
Un calice di Valle d'Aosta Chardonnay DOC è l'abbinamento perfetto per la Caesar salad. Questo vino bianco, con le sue note fruttate e la sua freschezza, bilancia perfettamente la ricchezza del condimento e la delicatezza del pollo. In alternativa, un tè freddo al limone può essere una scelta rinfrescante e analcolica.
