Ricetta spaghetti di riso al curry e peperoni

Name: Ricetta spaghetti di riso al curry e peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1-2 Peperoni rossi; 3 cucchiai Erba cipollina; 2 spicchi Aglio; 150 g Piselli; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 2 cucchiai Curry; q.b. Sale; q.b. Pepe; 2 mestoli Brodo vegetale; 350 g Spaghetti

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DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Alto Adige Müller Thurgau DOC
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: -
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura

Gli spaghetti di riso al curry e peperoni si preparano mettendo i peperoni a listarelli in una padella e una volta ammorbiditi uniremo l’erba cipollina a rondelle. Ecco i passaggi per gli spaghetti di riso al curry e peperoni.

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Ingredienti

Peperoni rossi 1-2
Erba cipollina 3 cucchiai
Aglio 2 spicchi
Piselli 150 g
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Curry 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.
Brodo vegetale 2 mestoli
Spaghetti 350 g

Preparazione

In una padella antiaderente versare i peperoni puliti e tagliati a listerelle.
Dopo 5 minuti, quando si saranno ammorbiditi, unire l'erba cipollina a rondelle.
Aggiungere anche l'aglio tritato mescolando.
Dopo 5 minuti aggiungere i piselli girando frequentemente ...
... il concentrato di pomodoro ...
... ed infine il curry con il sale ed il pepe proseguendo la cottura per altri 5 minuti.
A questo punto unire gli spaghetti di riso lessati al dente.
Mescolare aggiungendo uno o due mestoli di brodo vegetale mantecando per 5 minuti.
Servire subito gli spaghetti di riso in tavola ben caldi.