Gamberetti in crosta con salsa aioli

Name: Gamberetti in crosta con salsa aioli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Gamberetti; 80 g Farina 00; 1 punta di cucchiaino Sale; 1 punta di cucchiaino Pepe; 2 Uova; 80 g Farina di mais; 1 pizzico Aglio in polvere; 1 pizzico Cipolla in polvere; 1 pizzico Paprika dolce; 250 ml Salsa aioli

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DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Colli di Parma DOC Malvasia
COSTO: Medio
CUCINA REGIONALE: -
DOSI PER: 8 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura

I gamberetti in crosta con salsa aioli vengono preparati con 3 piatti piani dove nel primo porremo sale pepe e farina, nel secondo sbatterete i due albumi insieme con dell’acqua e nel terzo farina di mais, sale, aglio paprica e cipolla.

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Ingredienti

Gamberetti 1 kg
Farina 00 80 g
Sale 1 punta di cucchiaino
Pepe 1 punta di cucchiaino
Uova 2
Farina di mais 80 g
Aglio in polvere 1 pizzico
Cipolla in polvere 1 pizzico
Paprika dolce 1 pizzico
Salsa aioli 250 ml

Preparazione

Preriscaldare il forno a 230 °C. Foderare una teglia con carta da forno ed ungerla leggermente.
Preparare 3 piatti piani, nel primo unire il sale, il pepe e la farina.
Nel secondo piatto sbattere leggermente i due albumi insieme ad un cucchiaino o due di acqua.
Nel terzo piatto unire la farina di mais, il sale, l'aglio, la cipolla in polvere e la paprika.
Passare i gamberi prima nella farina, poi negli albumi ed infine nella farina di mais.
Disporre i gamberi sulla teglia che andrà posizionata al centro del forno e cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i gamberi appariranno croccanti e dorati.
Togliere la teglia dal forno, condire i gamberi con sale e pepe e servirli accompagnandoli con la salsa aioli.