Tortini di tre mousse
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO:
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 16 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 1h 50 min di preparazione
I tortini di tre mousse sono dei dolci elaborati che soprenderanno piacevolmente i vostri commensali, prepariamoli seguendo queste istruzioni.
Ingredienti
- Cioccolato fondente 400 g
- Cioccolato al latte 100 g
- Burro 45 g
- Gelatina in fogli 2 g
- Cointreau 10 cl
- Whisky 1 dl
- Zucchero 10 g
- Uova 2
- Panna fresca liquida 20 dl
- Tuorli 2
- Cioccolato bianco 100 g
Preparazione
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Per i dischi sciogliete il cioccolato fondente e stendetelo con una spatola su della carta da forno quindi ponetelo in frigorifero. Ricavate con uno stampo rotondo 24 dischi del diametro di circa 10 centimetri. Per la mousse al cioccolato fondente: versate in due ciotole diverse i tuorli e gli albumi, unite in ogni ciotola un cucchiaio di zucchero e montateli separatamente. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente, montate la panna, unite il tutto in una ciotola e aggiungete il whisky.
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Per la mousse al cioccolato al latte: montate il burro con lo zucchero e i tuorli. Mettete il foglio di colla di pesce in ammollo nel liquore. Sciogliete il cioccolato in un pentolino e unite la colla di pesce scolata e strizzata. Montate la panna e unite il tutto. Per la mousse di cioccolato bianco: montate il burro con lo zucchero e i tuorli. Mettete il foglio di colla di pesce in ammollo nel liquore.
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Sciogliete il cioccolato bianco in un pentolino e unite ciotola, la colla di pesce scolata e strizzata. Montate la panna e unite il tutto. Formate i tortini alternando gli strati di mousse e i dischi di cioccolato. Ponete il tutto in frigorifero. Servite i tortini a piacere con della panna aromatizzata con del caffè espresso.
