Insalata di patate e chorizo croccante

Preparazione

1. 

   Portate a ebollizione le patate una pentola colma d’acqua a fuoco alto. Fatele cuocere per 10 minuti o finché saranno al dente.

2. 

   Friggete il chorizo a fettine senza aggiungere grassi in una padella capiente, a fuoco alto, per 4 minuti fino a quando sarà croccante.

3. 

   Mescolate le patate, il chorizo e le foglie di radicchio in un’insalatiera capiente.

4. 

   Sgusciate le uova, tagliatele a metà e trasferitele nell’insalatiera. Unite la maionese e mescolate accuratamente. Servite subito.