Latte di mandorla

Latte di mandorla: dolce, fresco e rinfrescante, tipica bevanda dei chioschi di Catania. Ma non solo: è anche salutare, grazie a tutte le sue proprietà nutritive!

È una specie di cocktail naturale, tipicamente estivo, amato in ogni dove, fino oltre oceano. Perfetto per una colazione diversa dal solito, se freddo, ma anche tiepido, magari insaporito con qualche goccia di caffè.

Da dove proviene il latte di mandorle? Ha una storia molto antica, che risale all’epoca del Medioevo. Veniva preparato e bevuto dalle comunità musulmane e dai monaci cristiani. Rimane in ogni caso di origine tipicamente siciliana!

È merito dei Fenici infatti, se oggi possiamo gustarci questo nettare bianco. Furono loro a introdurre la mandorla in Sicilia, e successivamente gli arabi a preparare finissimi dessert e bevande.

Ma quali sono le mandorle migliori? Quelle siciliane, perché sembra che contengano più ferro, vitamine e oli naturali, rispetto al resto delle varietà che possiamo trovare in commercio.

È adatto a tutto e tutti: non contiene lattosio, quindi è perfetto anche per chi è intollerante a latte e derivati, perché riesce a dare la stessa soddisfazione in ricette come la torta al cioccolato, uno smoothie con banane e fragole o ancora per una minestra di riso!