Banana Bread
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Stati Uniti
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 892 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h 10 min di cottura
Hai delle banane troppo mature che non vuoi buttare? Il banana bread è la soluzione perfetta! Questo dolce soffice e profumato è un’ottima idea per ridurre gli sprechi e creare una colazione o una merenda irresistibile. Bastano pochi ingredienti, come zucchero, uova e banane, e con un tocco di noci (se ti piacciono), il risultato sarà spettacolare.
Ami i dolci americani? Prova anche i soffici pancakes o i golosissimi brownies.
Ingredienti
- Farina 00 285 g
- Zucchero 225 g
- Limoni non trattato 1
- Banane di grossa dimensione 3
- Noci 60 g
- Uova 2
- Burro 110 g
- Lievito istantaneo per dolci 2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio 1⁄2 cucchiaino
- Sale q.b.
Preparazione
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Setaccia la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente. Questo è un passaggio importante per evitare che ci siano grumi nell'impasto.
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In un'altra ciotola, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi farlo con le fruste elettriche o a mano, ma con le fruste sarà più facile.
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Aggiungi le uova, le banane schiacciate, il latticello e l'estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero, infine la farina e mescola bene.
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Ungere lo stampo da plumcake con un po' di burro o olio, quindi versa il composto nello stampo. Inforna il banana bread a 180°C per circa un'ora.
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Una volta cotto, fai raffreddare il banana bread nello stampo per qualche minuto. Poi, sformalo delicatamente e lascialo raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo e gustarlo.
Consigli
Per ottenere un banana bread perfetto, scegli sempre banane molto mature: più sono scure, più il dolce risulterà dolce e morbido. Evita di mescolare troppo l'impasto, per non compromettere la consistenza leggera. Se vuoi un risultato ancora più soffice, aggiungi un cucchiaio di yogurt o panna acida nell’impasto.
Conservazione
Per conservare al meglio il tuo banana bread, avvolgilo in pellicola trasparente o riponilo in un contenitore ermetico. A temperatura ambiente, si conserva per 3-4 giorni. Se vuoi mantenerlo fresco più a lungo, puoi anche congelarlo: basta tagliarlo a fette e metterlo in un sacchetto per alimenti, così sarà pronto per essere gustato in qualsiasi momento.
Impiattamento
Per un impiattamento semplice ma accattivante, taglia il banana bread a fette spesse e disponile su un piatto da portata. Puoi decorare con una spolverata di zucchero a velo o aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia o panna montataper un tocco extra di golosità. Per un effetto più rustico, puoi anche accompagnarlo con alcune fette di banana fresche o un po' di miele.
