Bocconcini di pollo
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli di Parma DOC Lambrusco
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
I bocconcini di pollo sono indubbiamente un piatto capace di conquistare grandi e piccini con la loro semplicità e un gusto irresistibile. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo veloce, è caratterizzato da una croccantezza esterna che racchiude un cuore morbido e saporito. La versatilità di questo piatto lo rende ideale per essere accompagnato da diverse salse, come il classico ketchup o una maionese aromatizzata. Gli ingredienti principali, facilmente reperibili tutto l’anno, sono ovviamente il petto di pollo, un taglio magro e ricco di proteine, e il prosciutto cotto, che aggiunge un tocco di sapidità.
La ricetta, originaria della tradizione culinaria italiana, può essere personalizzata con l’aggiunta di erbe aromatiche o spezie a piacere. I bocconcini di pollo al forno rappresentano una variante più leggera rispetto alla frittura, pur mantenendo lo stesso sapore. Se siete alla ricerca di un piatto facile e veloce da preparare, rappresentano la scelta perfetta. Scoprite come realizzarli con pochi semplici passaggi e lasciatevi ispirare dalle possibili varianti per adattarli ai vostri gusti.
Ingredienti
- Olive verdi 15
- Aglio 1 spicchio
- Petto di pollo 4 fette
- Prosciutto cotto 4 fette
- Salvia 1 rametto
- Salsa ketchup
- Pepe q.b.
- Senape
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva 60 ml
Preparazione
-
Prendete le fette di petto di pollo e salatele leggermente su un solo lato. Tagliatele a quadretti di circa 4 cm per lato.
-
In una padella, mettete a rosolare lo spicchio d'aglio con 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
-
Spalmate un sottile strato di senape su ciascun quadretto di pollo (solo da un lato).
-
Adagiate sopra ogni quadretto un pezzetto di prosciutto cotto della stessa dimensione, seguito da una fogliolina di salvia. Fissate il tutto con uno stuzzicadenti.
-
A questo punto, prendete le olive, snocciolatele e tagliatele a rondelle.
-
Fate rosolare i bocconcini di pollo da entrambi i lati nell'olio ben caldo. Aggiungete pepe a piacere e unite le olive a metà cottura.
Consigli
Per rendere i vostri bocconcini di pollo ancora più sfiziosi, potete sostituire il prosciutto cotto con il prosciutto crudo. In questo caso, fate attenzione a non salare troppo il pollo, poiché il prosciutto crudo è già saporito. Se preferite una versione più leggera, potete cuocere i bocconcini in forno a 180 °C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme. Per un tocco speziato, aggiungete un pizzico di paprika o curry alla senape prima di spalmarla sul pollo.
Conservazione
I bocconcini di pollo possono essere conservati in frigorifero per un massimo di due giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, potete utilizzare il forno a microonde o una padella antiaderente, aggiungendo un filo d'olio per mantenere la croccantezza. Se desiderate congelarli, disponeteli su un vassoio in modo che non si tocchino e, una volta congelati, trasferiteli in un sacchetto per alimenti. Scongelateli in frigorifero prima di riscaldarli.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, disponete i bocconcini di pollo su un piatto da portata, alternandoli con ciuffetti di insalata fresca o rucola. Aggiungete qualche fetta di limone per un tocco di colore e freschezza. Servite le salse di accompagnamento in ciotoline separate, così che ciascun commensale possa scegliere la propria preferita. Un tocco finale di pepe macinato fresco sopra i bocconcini completerà la presentazione.
Abbinamento
I bocconcini di pollo si sposano perfettamente con un bicchiere di Colli di Parma DOC Lambrusco, vino rosso frizzante che bilancia la sapidità del piatto con le sue note fruttate. In alternativa, potete optare per una birra chiara dal gusto leggero e rinfrescante. Se preferite una bevanda analcolica, un tè freddo al limone o una limonata fatta in casa saranno ottimi compagni per esaltare i sapori del piatto.
