Ricette con Panna fresca liquida

La panna fresca liquida è un ingrediente usato per la preparazione di dolci ed è un prodotto del latte vaccino. Sfruttata in pasticceria per moltissime ricette, ha un gusto delicato e una consistenza particolare.

Panna fresca liquida, proprietà principali

La panna fresca liquida si differenzia dalla panna per dolci classica per via della pastorizzazione. Si tratta infatti sempre di una tipologia di crema di latte, ma non è pastorizzata. Ciò significa che si conserva meno e viene prodotta con l’aggiunta di una parte grassa al latte. Per via della consistenza “soda” questa tipologia di panna si presta ad essere montata. Non a caso è un ingrediente molto usato per le ricette dolci, ma, per via del suo sapore neutro, si può sfruttare anche per preparazioni salate. A fare la differenza sarà l’aggiunta di latte oppure zucchero. La panna fresca liquida è ottima per arricchire sughi, vellutate, zuppe e salse, aumentandone la cremosità. Inoltre si può aggiungere agli impasti per renderli più spumosi e soffici.

Panna fresca liquida, valori nutrizionali

In 100 grammi di panna fresca liquida troviamo circa 337 Kcal. Si tratta di un ingrediente ricco di grassi, inoltre rispetto alle altre tipologie di panna è inferiore il contenuto di acqua, sali minerali e vitamine. Questo alimento però non contiene nessun tipo di additivo. Gli acidi grassi saturi vengono bilanciati dalla presenza di vitamine, in particolare quelle liposolubili del gruppo A.

Panna fresca liquida, benefici e controindicazioni

La panna fresca liquida è un’ottima fonte di lipidi dal punto di vista nutrizionale. In essi troviamo in particolare grassi saturi e colesterolo, mentre per quanto riguarda i micronutrienti, questo alimento è un buon alleato per la salute di ossa e denti, grazie alla presenza di vitamine e minerali. Le controindicazioni sono legate soprattutto al quantitativo di grassi presente nella panna fresca liquida che impone di consumarne dosi non eccessive e sempre all’interno di una dieta