Ricette con Old Tom Gin

Old Tom Gin, caratteristiche principali

L’Old Tom Gin si caratterizza per uno stile molto particolare e da un gusto molto dolce, che gli è conferito da un’importante aggiunta di zucchero. Si tratta di un metodo inconsueto per questo tipo di distillati ma, in questo caso, l’intenzione è quella di coprire il gusto pungente derivato dai difetti di distillazione rilevati all’epoca della sua prima produzione. Questa tradizione è rimasta radicata nella produzione dell’Old Tom nonostante l’introduzione degli alambicchi a colonna, che consentono un alto grado di rettificazione con il quale si possono correggere le note spiacevoli del distillato, principalmente quelle date dalle botaniche più amare. Alcuni produttori, comunque, hanno scelto di cambiare rotta e di lasciare il distillato al naturale.

Come vi abbiamo anticipato, l’Old Tom è un tipo di gin del tutto particolare e che presenta delle note dolci che non sono naturali, ma conferite dall’aggiunta di un dolcificante, in qualche caso lo zucchero Muscovado. La sua produzione è cambiata, spostandosi su una ricerca più accurata delle erbe e scegliendo quelle naturalmente dolci per ottenere quelle note tipiche rendono questo distillato così morbido e quasi ruffiano al palato. È l’ingrediente principale di numerosi cocktail, come il Tuxedo e il Casino, ma è apprezzato anche in purezza con l’aggiunta di qualche cubetto di ghiaccio.

Old Tom Gin, valori nutrizionali

I valori nutrizionali di questo distillato derivano principalmente dalla quantità di zuccheri in esso contenuti. Le kcal per 100 grammi di gin sono circa 260, mentre non incide la quantità di fibre presente grazie alle erbe scelte per rendere caratteristico il suo aroma.

Old Tom Gin, benefici e controindicazioni

Come per tutti i prodotti alcolici, anche questo dev’essere consumato con una certa moderazione, senza eccessi e non con frequenza. Le calorie di questo tipo di gin sono poi maggiori di quelle del distillato tradizionale, che non è prodotto con l’aggiunta di zuccheri.