Ricette con Mele Granny Smith
Succose e croccanti, con numerosi benefici, le mele Granny Smith sono ottime mangiate da sole o come ingrediente per tante ricette
Le mele Granny Smith sono una varietà di mela verde. Famosissime e apprezzate in tutto il mondo, hanno un colore intenso, una polpa succosa e un gusto acidulo. Questa mela è originaria dell’Australia, dove all’inizio del Novecento fu la frutticultrice Maria Ann Ramsey Sherwood Smith a scoprire un ibrido che derivava da un melo selvatico.
Mele Granny Smith, proprietà principali
Intorno alle mele Granny Smith ci sono moltissime storie e leggende. Secondo la versione più famosa, Maria Ann acquistò dalla Tasmania delle mele e decise di seminare lungo un torrente dei semi. Questo fece nascere un arbusto frutto dell’incrocio fra il melo selvatico e il melo domestico. In seguito le Granny Smith si sono diffuse in Inghilterra e negli Stati Uniti. In Italia vengono coltivate in particolare in Valtellina, nell’alta Lombardia. Le mele maturano a ottobre e si conservano per molto tempo. Hanno una buccia spessa, con lenticelle chiare, un colore verde brillante e una polpa croccante e compatta.
Mele Granny Smith, valori nutrizionali
Le mele Granny Smith sono ricche di magnesio e potassio. Vantano inoltre un alto contenuto vitaminico, in particolare per quanto riguarda le vitamine C, A e B. Nella buccia si trovano dosi elevate di fibra, mentre l’apporto calorico è limitato, pari a 72 Kcal per una mela di medie dimensioni.
Mele Granny Smith, benefici e controindicazioni
Queste mele possiedono un basso contenuto di zuccheri che le rende ottime per chi segue una dieta ipocalorica, ma anche per gli sportivi e i diabetici. Fra i tanti benefici del frutto c’è la capacità di regolare la glicemia nel sangue e ridurre i livelli di colesterolo. Favorisce la digestione grazie all’acido tartarico e all’acido malico, inoltre migliora il benessere intestinale tramite l’azione della pectina, una fibra essenziale per il benessere. Infine le mele Granny Smith aiutano a depurare l’organismo, eliminando le scorie in eccesso e riducendo i disturbi infiammatori.
