Ricette con Anelli di calamari

Gli anelli di calamari rappresentano un pesce molto gustoso e apprezzato. In quanto tale, contiene fosforo e tanti altri elementi che fanno bene a mente e corpo, ma bisogna fare attenzione alla modalità di cottura prescelta. Alcune infatti lo rendono un alimento più leggero, altre più pesante ed è da considerare lo stato di salute di chi li mangia. Ecco tutti i dettagli.

Anelli di calamari, le caratteristiche

Gli anelli di calamari non sono altro che un taglio particolare di un pesce che fa parte dei cefalopodi (che è una parola che deriva dal greco ed è composta da testa e piede). Inoltre sono anche decapodi, il che vuol dire che hanno dieci braccia: otto sono corte e tozze, due lunghe e retrattili (fondamentali per catturare le prede).

I calamari si suddividono a seconda delle dimensioni. C’è l’alotheuthis media, un calamaretto di tre o sette centimetri con una punta al vertice del mantello. Poi esiste il loligo vulgaris, lungo fra i 30 e i 40 centimetri, che si trova nel Mar Mediterraneo e nell’oceano Atlantico. Infine, l’architehtis princeps che può raggiungere i 18 metri ed è l’invertebrato più grande del mondo.

Anelli di calamari, i valori nutrizionali

Gli anelli di calamari, in sé e per sé, si possono considerare un cibo salutare. In 100 grammi ci sono solo 68 kcal, circa 13 g di proteine, soltanto 0,6 grammi di carboidrati e 1,5 grammi di grassi. Inoltre contengono sali minerali e la vitamina A. Qualche elemento, però, può variare in base alla ricetta che si sceglie e ad altri ingredienti che possono arricchire e appesantire questo pesce.

Anelli di calamari, i benefici e le controindicazioni

Nudi e crudi, come si suole dire, sono ipocalorici e perfetti per chi deve pensare alla linea e ai livelli di colesterolo nel sangue. Sono ricchi di proteine, e quindi conferiscono una buona dose di energia, contengono i sali minerali tipici del pesce. Qualcosa può cambiare se si parla di anelli di calamari fritti: non sono indicati per chi è in sovrappeso o ha problemi di colesterolo. Quelli arrostiti sono più leggeri e quelli in padella mutano il valore nutrizionale, i benefici e gli effetti collaterali a seconda di come viene preparato il sugo nel quale vengono cotti.