Teroldego Rotaliano DOC

Teroldego Rotaliano DOC: origine, vitigno e principali informazioni

Il Teroldego Rotaliano DOC è un vino prodotto in Provincia di Trento, la cui base ampelografica è al 100% composta da uve teroldego.

Aree di produzione

L’area di produzione definita dal disciplinare include una porzione piuttosto ristretta della Provincia di Trento, precisamente nel territorio compreso tra il Fiume Noce e l’Adige, nel quale sono autorizzati i comuni di Mezzolombardo, Mezzocorona e San Michele all’Adige, quest’ultimo nella sua frazione di Grumo.

Aspetto e gusto

Alla vista il vino si presena di color rosso rubino abbastanza intenso, caratterizzato da tonalità tendenzialmente violacee. Al naso si percepisce un profumo piuttosto intenso e fruttato, mentre all’assaggio risulta sapido, secco, lievemente amarognolo e dal retrogusto leggermente mandorlato.

Abbinamenti

Questo è un vino ottimo in abbinamento alle pietanze di terra più o meno corpose preparate con prodotti tipici trentini. È per esempio ottimo con il risotto ai funghi, specie i finferli, mentre per le zuppe si può optare per quelle condite con porcini. Dato che si tratta di un vino rosso, l’abbinamento alla carne è ottimo, specie con l’arrosto, i brasati e gli umidi. Interessante con la cacciagione, specie con il capriolo ai mirtilli, come con la selvaggina in salmì. Se giovane è ottimo assieme a salumi e minestre.