Castel del Monte DOC Rosato

Castel del Monte DOC Rosato, origine e principali informazioni

Il Castel del Monte DOC Rosato è un vino prodotto nelle Province di Bari e di Barletta-Andria-Trani, composto da uve bombino nero, aglianico o di Troia che sia singolarmente, che in gruppo, possono comporre l’intera base ampelografica, a cui si possono aggiungere eventualmente altre uve di color analogo locali, non aromatiche, per massimo il 35%.

Aree di produzione

L’area di produzione della DOC Castel del Monte si estende nella porzione di territorio pugliese comprendente il comune di Minervino Murge, e parte di quello di Andria, dove è situato il noto Castel del Monte, uno dei monumenti più famosi della regione, in Provincia di Barletta-Andria-Trani, più alcuni comuni della Provincia di Bari, quali Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle, Toritto, Binetto e Corato.

Aspetto e gusto

Il vino è di color rosato piuttosto intenso. Il profilo olfattivo è delicatamente vinoso e talvolta fruttato, mentre all’assaggio si caratterizza per un sapore armonico, gradevole e asciutto.

Abbinamenti

Il Castel del Monte DOC Rosato è un ottimo vino da abbinare ai piatti a base di pesce e verdure. Ottimo con gli antipasti, sia di terra che di mare, così come con i primi conditi con sughi di verdure, zuppe di pesce e, in generale, con le ricette di pesce, sia d’acqua dolce che di mare. Interessante anche assieme alle fritture miste.