Dolci: tutte le ricette (1962)

I dolci rappresentano la chiusura perfetta per un pranzo o una cena di qualsiasi tipo, che sia a base di carne, di pesce, un menù etnico o un buffet. L’Italia è certamente famosa per ricette di dolci in ogni regione, dai cannoli siciliani al tiramisù e le preparazioni variano dalle torte, come le cheesecake, ai dolci monoporzione.

Dolci facili e veloci

Ci sono tante ricette di dolci facili e veloci, adatti sia per colazione (come i pancakes, che si possono preparare poco prima di consumarli) sia per proporli come chiusura di un pasto (una semplice torta margherita accontenta sempre tutti) ma anche da mangiare come merenda per i bambini (come le irresistibili crepe dolci da farcire con Nutella, miele o frutta). Tra questi, ci sono anche i dolci senza cottura, come la cheesecake fredda oppure la crostata senza cottura alla Nutella.

Dolci al cucchiaio

I dolci al cucchiaio sono dolci monoporzione solitamente composti da una crema, che ne è l’ingrediente principale, e per questo consumabili con un cucchiaio e in singole dosi. Ne è un esempio il budino alla vaniglia o la più classica crema pasticciera da guarnire a piacimento con biscotti, gocce di cioccolato, savoiardi o altri ingredienti.

Torte

Ci sono tante torte morbide e veloci che puoi preparare che siano a base di cioccolato, creme o frutta e che puoi guarnire con zucchero a velo piuttosto che con creme cotte o crude. Alla base di molte ricette c’è il pan di spagna, che si presta per essere farcito in tanti modi diversi e utilizzato come base per torte di compleanno o semplici dessert da portare a cena. In alternativa, la pasta frolla è la base di crostate e biscotti.

Dolci senza glutine

Gli intolleranti al glutine possono sostituire la farina 00 con altre farine: per i dolci senza glutine, infatti, di solito si usano la farina di riso, l’amido di mais e/o la fecola di patate. Con le dosi giuste, il risultato non ha niente da invidiare alle ricette classiche. Prova la torta di mele senza glutine!