Dove nasce la torta paradiso?

La torta Paradiso è un simbolo della città di Pavia. C’è chi sostiene che la torta Paradiso sia stata inventata da un frate erborista della Certosa di Pavia e chi crede sia nata da Enrico Vigoni, titolare e fondatore (nell'anno 1878 e nella stessa città) della pasticceria Vigoni.

Come fare la torta paradiso soffice?

L'ingrediente fondamentale per rendere soffice la torta al paradiso è il burro, che deve essere di ottima qualità e utilizzato a temperatura ambiente.

Come conservare la torta paradiso?

La torta paradiso può essere conservata in una campana di vetro o plastica per un paio di giorni.

Come farcire la torta paradiso?

Si consiglia di farcire la torta paradiso con della crema al latte, montando la panna a neve e aggiungendo la vaniglia, il latte condensato e il miele.

Torta paradiso

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DIFFICOLTÀ: Media
ABBINAMENTO: Nebbiolo d'Alba DOC Spumante
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: -
DOSI PER: 6 Persone
CALORIE: 566 kcal
TEMPO: 25 min di preparazione40 min di cottura

VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE

Energia 566 kcal

Carboidrati 66,5 g

di cui zuccheri 37,9 g

Proteine 5,4 g

Grassi 31,9 g

di cui saturi 19,5 g

Fibre 2 g

La ricetta della torta paradiso viene realizzata preparando l’impasto con il burro, lo zucchero, la farina e la fecola di patate. La ricetta della torta paradiso non è difficile e si realizza in poco più di un’ora. Alla fine guarnitela con zucchero a velo per renderla ancora più golosa. Ecco i passaggi per preparare una versione molto soffice della torta paradiso.

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Ingredienti

Fecola di patate 150 g
Farina 00 60 g
Uova 3
Tuorli 2
Burro 220 g
Zucchero 200 g
Lievito istantaneo 1 bustina
Limoni 1
Zucchero q.b.

Preparazione

Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo, spezzettatelo e frullatelo con un frullatore per una decina di minuti a massima potenza fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete le uova, i tuorli e frullate nuovamente il tutto.
Quando avrete creato una crema aggiungete lo zucchero, la buccia del limone e rimescolate il tutto sempre con il frullatore arrivando alla consistenza di una crema.
Aggiungete la farina con il lievito e la fecola di patate. Rimescolate il tutto fino a raggiungere una consistenza soda ma soffice.
Preriscaldate il forno a 170 °C, imburrate una teglia ed infarinatela, versatevi il composto ottenuto, livellatelo per bene ed infornate per una quarantina di minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
Sformate la torta e fatela intiepidire. Servite la torta spolverata con abbondante zucchero a velo.