Granseola al limone
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Bianco di Custoza DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: Veneto
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
La granseola al limone viene realizzata lessando i crostacei per mezz’ora per poi lasciarli raffreddare e condirle con una marinata di limone. Ecco come preparare la granseola al limone.
Ingredienti
- Granseola 4
- Limoni 1
- Prezzemolo 1 cucchiaio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Fate cuocere le granseole in acqua salata per una mezz'ora, scolatele e lasciatele raffreddare staccando le zampe dai dorsi e tenendo da parte il corallo.
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Ricavate la polpa da tutte le parti delle granseole. Guarnite il tutto con il succo, un filo d'olio, prezzemolo, sale e pepe.
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Servite la polpa nei coralli con una spolverata di scorza di limone grattugiata. per una presentazione d'effetto rimettete la polpa nel guscio svuotato.
Consigli
La granseola al limone è un delizioso secondo di pesce dove la granseola, gustoso crostaceo, viene guarnito con una emulsione di olio, prezzemolo, sale e pepe.
