Waffel allo zenzero

I waffel allo zenzero richiedono una preparazione simile a quella dei muffin, ecco le istruzioni complete per realizzarli facilmente.

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Ingredienti

In una piccola ciotola mescolare lo zucchero di canna e i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere al composto la melassa.
Unire anche il latte e l'aceto.
Infine unire anche il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti. Amalgamare il tutto.
In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la cannella, il sale, i chiodi di garofano e la noce moscata. Montare gli albumi a neve dura con una frusta elettrica.
Aggiungere la miscela liquida agli ingredienti secchi setacciati e mescolare.
Aggiungere gli albumi e con una paletta mescolarli delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versare a cucchiaiate il composto nella piastra per cialde rispettando i tempi di cottura previsti dal costruttore.
Al termine togliere i waffel dalla piastra, lasciarli raffreddare e servirli eventualmente spolverati con zucchero a velo.